超高温瞬間殺菌（UHT法）について

この方法では、120度から130度の非常に高い温度でたった2秒間の殺菌を行います。実際、スーパーマーケットで販売されている牛乳のほとんどがこの技術を用いて処理されています。自然食品ブームが始まった際には、「高温殺菌した牛乳は栄養素が失われる」という見解が広まりました。