海外の牛乳の殺菌方法について

海外では、超高温殺菌はほとんど行われておらず、主に63〜65度で30分間加熱する『低温殺菌』が一般的です。オーストラリアにおける超高温殺菌牛乳の市場シェアはわずか7％に過ぎません。また、スウェーデンやノルウェーではその割合がなんと0％となっています。実のところ、北欧では超高温殺菌牛乳を『死んだ牛乳』という呼称で呼んでいるのです。