鶏肉の安全性について

鶏肉は約70%の確率でカンピロバクターなどの食中毒を引き起こす菌が存在しています。そのため、「加熱しない限り食中毒菌がいるのは当然」と言えます。現在、市内でも多くの患者が報告されていることを考慮すると、生または半生の鶏肉メニューの提供は避けるべきです。