青物の血抜きについて

青物を処理する場合、まずはエラに指を挿入してエラを取り外すことが重要です。中程度のサイズの魚であれば、血液が完全に抜けきっていない状態になった際に、海水をためたバケツや桶に魚を入れて血を抜きます。