血抜きのスムーズな方法

血液は締めた後すぐに固まりやすいため、海水の中で行うことで血抜きがよりスムーズに進むでしょう。

また、魚の重さに見合った量の氷を用意することが重要です。冷却用には、重量と同じ量の氷が必要です。そして、アジの処理と同様に、浸透圧の関係からビニール袋に入れて冷やす方法もおすすめです。