長ネギの健康への影響

長ねぎには、血液をサラサラにし、体温を上昇させ、血行を促進する硫化アリルが含まれており、これにより血圧の管理に役立つとされています。また、白い茎部分よりも緑色の葉の方が、カロテン、ビタミンC、葉酸、カリウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。さらに、緑色の葉の内側に存在する透明なゼリー状の成分は、調理の際に甘味を引き出す役割を果たします。