野菜を洗わずに使う際のポイント

洗わなくても大丈夫！一般的に野菜は洗うべきですが、えのき、エリンギ、しいたけなどのきのこ類は特別です。なぜなら、洗うことで水分を吸収し、風味が損なわれてしまいます。

もし、表面の汚れが気になる場合は、湿らせたキッチンペーパーや布巾で優しく拭いてあげることで、汚れを取り除くことができます。