特に注意が必要な添加物

発がん性のリスクがある添加物には、以下のものがあります。

• 亜硝酸ナトリウム：発色剤として使われる
• 安息香酸ナトリウム：保存料や防腐剤として用いられる
• 臭素酸カリウム：小麦粉改良剤の一種
• タール色素：着色料（赤色○○号、黄色○○号などで表示される）
• 防カビ剤（OPP、TBZ、イマザリルなど）：保存料として使用される