牛すじを煮る方法

鍋を加熱し、湯が沸騰したら弱火に設定します。牛すじを茹でる時間は1時間半から2時間が目安です。

最初の段階でアクが浮いてきた場合は、丁寧に取り除きましょう。また、茹でている間に牛すじが水面に顔を出してきたら、水を足しながら調理を続けてください。