氷を使う理由

氷を加えることによって、水温が下がり、米の表面が引き締まるため、炊き上がりがべとつかず、粒がしっかりと立ちます。

まず、米を研いでザルに上げ、その後、炊飯器の内釜に（１）の米を入れて、氷を埋め込むようにして配置します。そして、目盛りまで水を注ぎます（分量外）。