ネギの青い部分について

ネギの青い部分は、実は緑黄色野菜として分類されています。そのため、捨ててしまうのはもったいないです。若干の辛みがあるため、薬味として使用する場合は刻んで冷奴や納豆に加えて楽しむことができます。ただし、葉ネギよりも食感がしっかりしているため、加熱して使うのが特におすすめです。