ステンレス包丁を研ぐための手順

1. まず、砥石を10～15分水に浸しておきます。
2. 次に、砥石に対して包丁を45度の角度で置き、刃を砥石から約15度ほど持ち上げて設置します。
3. その状態で、押すときには力を入れ、引くときには力を抜くという方法で、4～5箇所に分けて約10回研ぎます。
4. 最後に、包丁の裏面を触って「バリ」があるかを確認し、表面の研ぎ作業は完了です。