キヌアの過剰摂取についての注意点

キヌアにはサポニンという成分が含まれているため、過剰に摂取すると下痢や吐き気といった症状が現れることがあります。毎食キヌアだけを食べ続けるなど、食べ過ぎには注意が必要です。

サポニンを効果的に除去するためには、調理前に十分に水に浸しておくことをお勧めします。