カシスの名称について

カシス（Cassis）という名前はフランス語に由来し、日本語では「黒すぐり」、英語では「Black Currant」として知られています。
その特徴は、爽やかな酸味と香りにありますが、残念ながら生で食べるには適していません。また、収穫後は劣化しやすいため、乾燥品やジャム、リキュールとして加工されることが多いです。