カイノミの部位について

カイノミは、バラ肉の背中に位置する特別な部位です。その形状が貝に似ていることからこの名前が付けられました。希少なこの部位は、脂肪と赤身のバランスが絶妙で、上品な脂の風味ととろけるような食感が楽しめます。焼肉店のメニューで見かけた際には、ぜひ試してみてください。