誤解5: オリーブオイルは揚げ物に不向き？

オリーブオイルが天ぷらやフライなどの揚げ物に適さないというのは誤解です。前述の通り、加熱調理においても問題はありません。一般的に、フライを揚げる際の温度は約180度とされていますが、オリーブオイルの発煙点はそれより高い210度です。これによって、オリーブオイルは酸化しにくく、揚げ物に非常に適しています。