エイヒレの食べ方について

実際、居酒屋でよく見かける「エイヒレ」の原料はカスベという魚です。これにより、私たちの身近な魚であることが分かります。カスベは軟骨魚類に属し、その骨は柔らかく、身と骨を全て楽しむことができます。

白身の魚に似た豊かなタンパク質を持ちながら、コリコリとした食感の軟骨も楽しめるため、とても美味しい魚として知られています。