サケは実際にはどのような魚か

サーモンは、その身の鮮やかな赤色から赤身魚だと考えられがちですが、実のところは白身魚にカテゴライズされます。これは、エビやカニに含まれているカロテノイドの一種であるアスタキサンチンが含まれているため、赤く見えるのです。