イタリア語の「マカロニ」の語源について

イタリアの語源辞典によれば、「マカロニ」は大麦の粥に似た食べ物から派生したとされています。一方、『食文化百科』では、「小麦などを練る」という意味を持つ「マッカーレ」から派生した「マッコ」が語源とされています。

詳細な経緯は明らかではありませんが、少なくとも14世紀から15世紀のイタリアにおいては、小麦粉を練り、形を整え、茹でて調理した食品全体を示す用語として「マカロニ」が使われていました。