コレステロールの含有状況

やげん軟骨に含まれるコレステロールの量についてですが、酸化した悪玉コレステロールが健康リスクを引き起こすとされています。ですが、軟骨はその特性上、コレステロールの含有量が極めて少ないです。具体的には、100gあたりわずか25㎎と、食材の中でも特に低い部類に位置しています。