ぼんじり肉について

ぼんじりとは、鶏の尻尾の根元に位置する肉のことで、頻繁に使われる部位であるため、筋肉がしっかりと発達しています。また、「鶏肉のトロ」とも称される脂肪が豊富なため、ジューシーで弾力のあるプリプリした食感が特徴です。