ぼんじりとは

ぼんじりは鶏の尾の根元に位置する肉部分で、よく動かされるために筋肉が発達しています。さらに、「鶏肉のトロ」とも称されるほど脂肪が豊富で、ジューシーさと弾力のあるプルプルとした食感が特徴です。