はちくの収穫時期について

それは「淡竹（はちく）」のことです。通常、収穫は4月中旬から5月頃に行われ、孟宗竹の収穫の後に続きます。この竹は甘みや苦味、アクが少ないため、新鮮な状態では生食も可能です。