湿式油抜きの方法

1. 伐採後に陰干ししておいた青竹を用意します。
2. 火を点け、釜の水を沸騰させます。
3. 少量の苛性ソーダを加えます。
4. 釜からは大量の蒸気が立ち上がっています。
5. 沸騰している釜に青竹を投入します。
6. アクが浮いてくるので、それを取り除きます。
7. 約20分煮出したら、青竹を取り出します。
8. 最後に、もみがらとおがくずを使って油や汚れをしっかり拭き取ります。