たけのこのアク抜きの裏技

たけのこの渋みを取り除くための簡単な方法です。まず、大根をしっかりと洗った後、その皮を剥かずにおろします。次に、できた大根おろしをさらしなどで絞り、汁を取り出します。おろし汁に同量の水を加え、小さじ1弱の塩をプラスします。その後、皮を取り除き先端を切ったたけのこをこの混ぜた液に浸し、1～2時間置いておきましょう。