唐辛子を加える理由

唐辛子に含まれる辛味成分であるカプサイシンには、殺菌や抗菌作用がある。さらに、米ぬか特有のぬか臭を軽減する効果もあると言われている。このため、米ぬかと唐辛子を一緒に使う理由が納得できるだろう。えぐみを取り除き、美味しく食べるためにも、唐辛子を入れ忘れないように注意しよう！