たけのこあくぬきに唐辛子を入れる理由は何ですか? たけのこあくぬきに唐辛子を入れる理由は何ですか? 続きを読む 唐辛子の役割唐辛子は、たけのこに豊かな味わいを与え、保存性を高める抗菌作用を持っています。また、辛味によってたけのこのえぐみを隠し、米糠の不快な匂いを和らげる効果もあるのです。