ぜんまいの栄養価について

ぜんまいには、良質のタンパク質やビタミンA（カロチン）、ビタミンB2、ビタミンC、さらにはニコチン酸が含まれており、その栄養価は非常に高いとされています。古くから、歯の治療に用いられたり、神経痛やけっけ、腹痛に効くとも言われており、健康食として広く扱われています。