センマイについて

センマイは、第三の胃の部分に位置するホルモンの一種です。その名の通り「千枚」とは、ヒダが重なった特徴を持っています。一見生々しい見た目のザ・ホルモンですが、実際に食べてみるとあっさりとした味わいで、噛むごとにその深い味が楽しめるのがこの部位の魅力です。また、独特のコリコリした食感は癖になること請け合いです。