せせりの部位について

せせりとは、主に首周りの肉を指します。そのため、この部位は「ネック」や「首小肉」と呼ばれることもあります。なお、せせりという名称の由来は、関西地方の方言において、首の骨から肉を引っ張り出すことを「せせりとる」と表現したことから来ていると言われています。