すしはなぜ2かんずつ提供されるのか？

2つの握り寿司が一緒に出されるのは、「大きなものを1つ出すよりも、小ぶりのものを2つ提供する方が食べやすい」という、職人からのお客様への配慮の表れです。また、日本人は「一つだけでなく、2つ並べて楽しむ」という独特の感覚を持っています。現在の一口で食べられる握り寿司は、江戸時代の終わり頃に生まれたと言われています。