うなぎを生で食べない理由

実は、ウナギの血液には有毒な成分が含まれているため、生で食べることができません。この毒の正式名称は「イクチオヘモトキシン」と呼ばれています。新鮮なウナギの血液を大量に摂取すると、下痢や嘔吐、皮膚の発疹、チアノーゼ、無気力、心拍不整、衰弱、感覚異常、麻痺、呼吸困難といった症状が現れ、最悪の場合は死に至ることもあります。