鴨肉が美味しい理由

鴨肉はその赤身の色合いと柔らかさから、特に美味しさが際立っています。野鳥の中でも、鴨肉は特有の風味が強く、魅力的です。また、鶏肉と比べて脂質の含有量が多く、濃厚な味わいを楽しむことができます。

さらに、鴨肉の脂肪は融点が牛肉や豚肉に比べて低く、体温よりも低い約14℃で溶けるため、冷めても非常に口当たりが良く、美味しく味わうことができるのです。