アニサキスの死滅に関する注意事項

魚に対しては難しいですが、イカの刺身を食べる際には、隠し包丁で細かく切ることによってアニサキスを死滅させる可能性が高まります。しかしながら、これが必ずしも完全な予防策になるとは限らないため、十分に注意が必要です。