料理に砂糖を入れるのはなぜ? 料理に砂糖を入れるのはなぜ? 続きを読む 砂糖を加える理由調理において砂糖を使用することで、料理の粘り気や硬さを調整できるだけでなく、食材の体積感やボリュームを増したり、温度によって物理的特性を変化させる目的でも活用されています。