長岡ラーメンの系譜

長岡ラーメンは、生姜醤油系に分類される料理です。新潟県内で長年愛されている「青島食堂」は、このスタイルの老舗として知られています。この地域は「ラーメン王国」と呼ばれるほどラーメンの人気が高く、特に「新潟5大ラーメン」として知られるラーメンがあります。その中で、長岡市宮内に位置する「青島食堂」の生姜醤油ラーメンは、多くの人々に親しまれています。