金平糖の起源について

金平糖はポルトガルから伝わったもので、初めは白くてゴツゴツした小さな砂糖の塊だったとされています。その後、江戸元禄時代（1688～1704年）には、長崎で似たようなものが製造されるようになりましたが、やがて京都にも広まり、19世紀初頭には江戸でも制作が始まったと言われています。この時期には、現代の金平糖に近い鮮やかな色合いが見られるようになったと考えられています。