金平糖の正しい食べ方

金平糖は、舐めるのではなく、カリッとかじるのが正しい食べ方です。千利休が茶席に取り入れたことが示すように、噛むことでその味わいを楽しむのが金平糖の醍醐味です。特に、緑寿庵清水の金平糖は、かじることで素材の香りや風味がふんわりと広がり、心地よく、しっかりとした甘さを口の中で感じることができます。