食材の常温放置時間について

食品を常温に置く時間が長くなると、食中毒のリスクが増加します。特に、コンビニの弁当、牛乳や乳製品、卵、ハムやソーセージ、また真空パックやレトルト食品は、常温での保存に適さないものです。
魚介類は解凍後すぐに調理し、常温に置く時間は2時間以内に制限しましょう。肉類については4時間、卵は2時間を目安にしてください。