注意が必要です！

カニを丸ごと購入する際には、食べてはいけない部分が存在しますので、気をつけましょう。それは、カニの胴体にある「ガニ」、つまりエラの部分です。甲羅を剥がすと、両側に灰色のひらひらした部分が見えます。このガニは水中で酸素を取り込む役割を持つ器官であり、海水中の雑菌や不純物が付着していることがあります。