注意点

カニを丸ごと一匹購入する際には、食べてはいけない部位があることを忘れないようにしましょう。それはカニの胴体にある「ガニ」と呼ばれるエラです。甲羅を外すと、両側に灰色のひらひらした部分が見えます。ガニは水中の酸素を取り込む役割を果たす器官で、海水に含まれる雑菌や汚れが付着している可能性があります。