葉にんにくと玉にんにくの主な違い

葉にんにくと玉にんにくの最も顕著な違いは、収穫の時期です。具体的に言うと、玉にんにくとして収穫する際には、全体の株を見て、葉の約三分の二が黄色く変わった時点が収穫の適期となります。一方、葉にんにくは、葉が5枚から6枚に達し、草丈が30cm以上、茎の長さが15cm以上に成長した段階で収穫されます。