舞茸を食べる際の注意点

必ず加熱してからお召し上がりください。生で食べると、腹痛を引き起こすことがあります。また、舞茸には「たんぱく質分解酵素」が含まれており、生の状態で摂取すると、口の中が不快に感じることがあります。加熱することで、この酵素の影響はなくなります。