舞茸の虫出し手順

3）虫出しの作業を行います。まず、1リットルの水に小さじ1程度の塩を加えた塩水を準備します。この塩水に処理した舞茸を浸すと、約20～30分後には中から虫が出てきます。

4）虫が出た後は、流水を使って表面や隙間に隠れている小さなゴミをしっかり洗い流し、下処理が完了となります。