脳に良い食事とは？

脳を活性化させる食べ物は、一般に「ブレイン・フーズ」として知られています。その中でも特に注目されているのは、大豆製品です。具体的には、大豆の煮豆、豆腐、納豆、枝豆、おから、きな粉などが挙げられます。大豆には、レシチンやチロシンといった重要な栄養素が豊富に含まれており、レシチンは体内でアセチルコリンに変換されるのです。