羊羹の起源

現在の羊羹の原型となるものは、鎌倉時代から室町時代にかけて、中国で学んだ禅僧の帰国によって日本に持ち込まれた点心、つまり「軽食」の一種でした。羊羹という名前に「羊（ひつじ）」が含まれているように、もともとは羊肉を使用した料理でしたが、次第に甘い小豆を使ったお菓子へと変化していきました。