健康面での比較

片栗粉は、上記の粉製品に比べて最も低カロリーです。しかし、薄力粉や米粉と比べると、糖質は高めです。見た目は似ている粉類ですが、水分、糖質、たんぱく質の含有量によってカロリーに差が生じます。片栗粉がカロリーが低いのは、他の粉製品に比べて水分が多いからです。