注意が必要な内臓肉の摂取

レバーや砂肝などの内臓肉は、内部に食中毒の原因となる細菌が存在する可能性があります。そのため、生または生焼けの状態で食べることは、食中毒を引き起こすリスクがあります。食中毒の初期症状は軽微であっても、急速に悪化することがあるため注意が必要です。特に、腸管出血性大腸菌に感染した場合、腎機能障害や意識障害といった深刻な症状が急に現れることがあります。