砂肝の鮮度を見分ける方法

新鮮な砂肝には特有の臭みがないため、もし臭いが感じられるようであれば、食べるのを避けるべきです。また、肉が柔らかすぎる、色合いが不良である、または表面にぬめりが見られる場合も廃棄することをおすすめします。調理や解凍の前後など、食べる前には必ず鮮度を確認する習慣をつけましょう。