真竹についての情報

アクが少ない上に果肉が柔らかいため、孟宗竹のようにアク抜きを行う必要はありません。コリコリとした食感で、風味も豊かですので、炒め物や煮物などの料理に最適です。次回は、ちぎるまだけを使った中華風の料理をご紹介しますので、楽しみにしていてください。